Sữa chua là thực phẩm được sử dụng mỗi ngày, nhưng ít ai biết được trong thành phần của nó có rất nhiều dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe con người. Vì thế, tác dụng của sữa chua rất lớn đối với sức khỏe và sắc đẹp của con người.
Sữa chua là thực phẩm bổ dưỡng, ngon, hấp dẫn phù hợp cho hầu hết các đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người già. Ấy thế không tự nhiên mà rất nhiều người muốn học cách làm sữa chua tại nhà như đến vậy. Bản thân sữa chua là một sản phẩm rất tốt cho nên mỗi ngày sử số lượng phù hợp với độ tuổi, bạn sẽ nhận được rất nhiều lợi ích. Để hiểu rõ hơn, hãy cùng tìm hiểu cụ thể hơn về sữa chua và tác dụng của sữa chua trong bài viết dưới đây.
Sữa chua là gì?
Sữa chua là một trong những chế phẩm từ sữa bò sau khi được lên men từ các vi khuẩn có lợi. Quá trình lên men của sữa chua để tạo thành axit lactic sau khi chuyển từ acid pyruvic. Trước đó, là là quá trình chuyển hóa thành đường glucose từ đường lactose rồi mới đến acid pyruvic.
Trong sữa chua có rất nhiều dưỡng chất quan trọng tốt cho sức khỏe nên có khả năng cải thiện một số bệnh lý, đặc biệt là các bệnh về đường ruột.
Sữa chua có các thành phần dinh dưỡng có thể kể đến như:
- Prorein
Trong mỗi hũ sữa chua 245 gram thì hàm lượng protein chiếm khoảng 8.5 gram bao gồm hai loại là váng sữa và casein. Hai loại protein này đều chứa rất nhiều acid amin thiết yếu với cơ thể.
- Vitamin và khoáng chất
Tùy từng loại sữa chua sẽ có thành phần khác nhau, nhưng về cơ bản đều có chứa các loại vitamin và khoáng chất như sau:
- Vitamin B 2 hay còn được gọi là Riboflavin
- Vitamin B 12
- Photpho
- Canxi
- Probiotic
Probiotic thực chất là loại vi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm giảm mỡ máu và tăng tổng hợp vitamin cho cơ thể.
- Chất béo
Trong thành phần của sữa chua có tới 400 loại chất béo khác nhau tùy theo loại sữa nguyên liệu để làm ra nó. Sữa chua có thể được làm từ nhiều loại sữa khác nhau như sữa ít béo, sữa nguyên kem hoặc sữa không béo.
- Đường hoặc Carbohydrat
Trong sữa chua chủ yếu là đường galactose và đường lactose tốt cho quá trình chuyển hóa bên trong cơ thể. Hầu hết thành phần lactose trong đó sẽ bị phá vỡ và giải phóng ra glucose và galactose. Tiếp đến, glucose sẽ được chuyển hóa hoàn toàn để tạo ra vị chua đặc trưng của sữa chua do tạo thành acid lactic.
Yaourt là gì?
Nhiều người nghe nói đến cái tên Yaourt nhưng không biết nó là gì? Thực chất Yaourt chính là tên gọi khác của sữa chua. Yaourt là sữa chua có màu trắng và có độ dẻo, sánh mịn vừa phải. Đây là kết thúc của quá trình lên men lactic mang đến hương vị đặc trưng, mùi thơm ngọt từ sữa.
Cũng giống như sữa chua, Yaourt có nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như: Kẽm, acid lactic, canxi, các loại vitamin A, B, C… Do đó, mọi người có thể bổ sung Yaourt hay sữa chua hàng ngày để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của mình.
Tác dụng của sữa chua
Sữa chua là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng khá cao, trong khi đó cơ thể hấp thu sữa chua tốt hơn rất nhiều lần so với sữa tươi. Vậy thì tác dụng của sữa chua là gì thì các bạn hãy cùng tìm hiểu dưới đây.
1. Sữa chua giúp cân bằng hệ vi khuẩn trong đường ruột
Sữa chua có khả năng cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, đặc biệt là trong những trường hợp rối loạn tiêu hóa do sử dụng kháng sinh sai cách. Men vi sinh của sữa chua sẽ cung cấp thêm cho ruột nhiều lợi khuẩn, giúp ức chế quá trình tiêu diệt vi khuẩn tốt của cơ thể khi dùng kháng sinh.
2. Bổ sung các vi khuẩn có lợi cho cơ thể
Trong sữa chua có hàm lượng lớn Bifido Bacterium và Lactobacillus, giúp tăng cường sức đề kháng cũng như bảo vệ hệ tiêu hóa. Ngoài ra, có một số vi khuẩn trong đó còn có khả năng tạo ra kháng sinh để tiêu diệt các hại khuẩn trong ruột. Vì thế, những người thường xuyên bị rối loạn tiêu hóa có thể sử dụng sữa chua hàng ngày để cải thiện tình trạng trên.
3. Sữa chua giúp giảm cân hiệu quả
Những người có vòng eo bánh mỳ có thể bổ sung sữa chua thường xuyên để cải thiện cân nặng. Hàm lượng axit trong sữa chua sẽ giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn, tăng cường khả năng chuyển hóa các chất và năng lượng.
4. Tăng cường sức khỏe xương
Trong mỗi hũ sữa chua có chứa hàm lượng can xi lên tới 275 mg. Chính vì thế, việc bổ sung sữa chua vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ duy trì được hệ xương chắc khỏe, dẻo dai, đồng thời ngăn ngừa loãng xương hiệu quả ở người cao tuổi.
5. Sữa chua giúp cân bằng huyết áp
Những người có thói quen ăn mặn sẽ có nguy cơ mắc bệnh thận và cao huyết áp nhiều hơn. Vì thế, việc bổ sung sữa chua sẽ giúp trung hòa được lượng natri dừ thừa của cơ thể, giúp cải thiện các vấn đề về huyết áp cũng như tim mạch hiệu quả.
6. Tác dụng của sữa chua trong trị mụn và trị thâm hiệu quả
Trong sữa chua có hàm lượng lớn vitamin C nên có hiệu quả cao trong việc làm mờ vết thâm. Ngoài việc bổ sung bằng đường ăn uống, các bạn cũng có thể dùng sữa chua đắp lên mặt để giảm mụn, thâm nhanh chóng và làm cho làn da trắng hồng, tươi tắn.
Ngoài ra, sữa chua còn mang đến nhiều hiệu quả khác như: Chống dị ứng, khó tiêu, đầy bụng, làm đẹp da, giảm mỡ máu, cải thiện viêm nhiễm phụ khoa…
Lời kết
Với những chia sẻ cụ thể trên đây, các bạn đã hiểu rõ hơn về sữa chua là gì và tác dụng của sữa chua. Các bạn nên bổ sung sữa chua hàng ngày để tốt cho sức khỏe và phòng chống được bệnh tật. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích với bạn và nếu như có câu hỏi hoặc góp ý nào khác liên quan đến bài viết thì đừng quên để lại lời bình của bạn trong phần dưới đây.
